- молочно-кислое закисание
- 1) Engineering: lactic acid souring2) Food industry: lactic souring
Универсальный русско-английский словарь. Академик.ру. 2011.
молочно-кислое закисание
Смотреть что такое "молочно-кислое закисание" в других словарях:
«русское сладкое» — Создавать новые блюда становится все труднее и труднее, и при «изобретении» ресторанных фирменных, так называемых своих блюд речь идет, как правило, лишь о введении какой нибудь несущественной детали, о вариации, о дополнении гарнира и… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
